RU  UK  EN
Статті  >  Уяви  >  Символ Канади - Кленовий сироп. Що це таке і з чим його їдять?

Символ Канади - Кленовий сироп. Що це таке і з чим його їдять?

Поряд з фаст-фудом, колою і пластівцями з молоком, продуктом, про який нав’язливо згадують мало не в кожному американському фільмі, є кленовий сироп. Ним «приправляють» млинці, оладки, кекси, тости... Загалом, все, що зроблено з борошна. На прилавки ж європейських супермаркетів він потрапив зовсім недавно, одразу загнавши в глухий кут покупців, які прагнуть скуштувати недоступні раніше страви з медово-деревним смаком, але не знають, як їх приготувати.

Про те, що Канада рясніє кленами, котрі виділяють сік, який за рівнем солодкості не поступається меду та цукру, вперше було згадано ще в середині XIX століття. Втім, більш ранні відомості свідчать, що подібним чином солодкі сорти дерева, які ростуть на південному заході країни і в деяких штатах США, використовували індіанці ще до візиту Колумба на ці землі.

Матеріали за темою: Канада: особливий колорит молодого урбана

Щоб добути кленовий сироп, доведеться опанувати цілу науку. Процес чимось нагадує отримання березового соку, але з дещо підвищеним рівнем складності. Виціджена з надрізу в дереві рідина в певний час року (кінець лютого-квітень) – тільки невеликий відсоток справи. Найцікавіше починається, коли інгредієнт добутий. Продукт, що швидко псується, тут же відправляють у спеціальні ємності для випарювання, доки його кількість не зменшиться в десятки разів (з 40 л соку виходить всього 1 л готового сиропу), а рівень вмісту цукру не перевалить за 60%. Якщо продовжити відстоювання тягучого розчину, «запуститься» процес кристалізації, внаслідок якого утворяться вже льодяники.

Фото: blog.michiganаdvantage.org

Значні витрати матеріалів плюс експортно-імпортні затрати істотно збільшують вартість цієї «натуральної глазурі» в супермаркетах. Тому, якщо на ціннику красуватиметься підозріло низька цифра, цілком можливо, що вам трапилася підробка, яка містить штучні барвники й ароматизатори. У справжньому кленовому сиропі такі добавки просто неприпустимі. Країна дбає про якість продукту, виготовленого з дерева, лист якого є невід’ємною частиною канадського прапора. Діє навіть спеціальна державна комісія, що стежить за дотриманням стандартів виробництва національних ласощів.

Матеріали за темою: Історія бренду: Coca-Cola

Тепер перейдемо до головного питання: що робити, коли баночка з солоденьким попалася вам на очі в магазині, а потім перекочувала у ваш домашній холодильник? Ось кілька варіантів «інструкції із застосування» кленового сиропу:

— повторювати за американцями, поливаючи ним оладки, млинці, кекси, тости, печиво, морозиво... Та втім, все, що «потребує» соусу-топінгу. Смак сиропу нагадує карамель, приправлену легкими «нотками» дерева. Здавалося б, на любителя, однак більшості подобається;

Фото: canаdianislander.com

— замінювати звичайний цукор і мед – другий варіант використання кленової патоки. Нею можна доповнити чай (дві маленькі ложки на одну чашку) або молоко (у тих же пропорціях). А для дегустаторів напоїв, що продаються тільки при пред’явленні паспорта, бурштинова суміш стане хорошим поповненням бару та урізноманітнить смак схожих за кольором бренді, рому або коньяку;

— поєднання протилежних складових – не новинка в кулінарній історії. Ось і винуватця цієї статті можна використовувати, наприклад, при запіканні курки чи свинини. У результаті виходить страва на вигляд ніби з медовою скоринкою, та варто спробувати – і оригінальний післясмак змусить ваших гостей розкрити секрет рецепта;

— у тих, хто віддає перевагу рослинним продуктам, головна гордість канадських виробників марно стояти в холодильнику теж не буде. Трохи часу та зусиль – і незвичайні десертні фрукти прикрасять ваше меню. Для цього купіть десяток яблук або груш, виріжте з них внутрішню частину, додайте всередину 100-150 грамів родзинок, жменю волоських горіхів, залийте все «кров’ю дерева» і поставте в духовку на півгодини;

— і як не закінчити цей список стравою родом із Канади – глазурованою морквою з кленовим сиропом. Для цього потрібно відварити овоч до готовності, нарізати брусочками, додати вершкове масло, трохи імбиру, залити нашим головним інгредієнтом і протушкувати 10-15 хвилин.

Фото: mediа.npr.org

Ну а для найбільш відчайдушних фанатів кленового сиропу, бажаючих знайти своїх однодумців-гурманів, подібний шанс випадає кожної весни. На початку березня в провінції Квебек проходить тематичний фестиваль – Сabana a sucre. Гостям демонструють технологію збору соку, його обробку і приготування з нього різноманітних наїдків. Звідси, крім власне сиропу, можна буде прихопити з собою рідко експортовані за кордон кленові льодяники, масло і цукор.

Главное фото: estivа.ru

Вам це буде цікаво:
На подіумі: Гаїті
При згадці одягу Гаваїв умить у пам’яті зринає спідниця «хула» з квітковим леї-намистом і кокосами, так само коштовне сарі одразу огортає Індію, чи туго замотується в шовки кімоно Японія. А от, говорячи про традиційне вбрання Гаїті, одразу чітко вималювати собі образ автентичного місцевого жителя неможливо.
На честь 100-річчя Дня Незалежності Посол Фінляндії в Україні провів дипломатичний прийом
У Києві відбувся урочистий прийом приурочений до Національного дня Фінляндії. Цього року країна відзначила рівно 100 років від дня проголошення Незалежності.
Посол Палестини провів прийом на честь Міжнародного дня солідарності з палестинським народом
У столиці України пройшов дипломатичний прийом, організований Посольством Палестини в Україні і приурочений до одного з найважливіших національних свят цієї країни.
У Києві урочисто відсвяткували одне з головних мусульманських свят - Маулід
30 листопада у Києві відбувся урочистий захід, присвячений одному з головних мусульманських свят - Мауліду (народження Пророка Мухаммада). Духовне управління мусульман України організувало ряд офіційних заходів до знаменної дати.
ГДІП презентував 18-й випуск щорічника «Україна дипломатична», присвяченого 100-річчю дипломатичної служби України
30 листопада 2017 року в приміщенні Дипломатичної академії імені Геннадія Удовенка відбулася презентація вісімнадцятого випуску наукового щорічника «Україна дипломатична», присвяченого 100-річчю української дипломатичної служби.
У Києві відбувся урочистий прийом на честь 25-річчя дипломатичних відносин між Румунією та Україною
Надзвичайний і Повноважний Посол Румунії в Україні Крістіан Леон Цуркану провів урочистий прийом на честь 25-річчя встановлення дипломатичних відносин між Румунією та Україною, а також відкрив у Києві виставку румунських художників "Мистецтво. Традиція. Бая Маре. Марамуреш".
Посол Нурберди Аманмурадов провів прес-брифінг з нагоди 22-ї річниці нейтралітету Туркменістану
Посольство Туркменістану в Україні провело брифінг для журналістів з нагоди 22-ї річниці нейтралітету Туркменістану і прийняття Генеральною Асамблеєю ООН Резолюції про проголошення 12 грудня Міжнародним днем ​​нейтралітету.
У межах проекту Diplomatic Greetings дружина Посла Пакистану познайомить українок з мистецтвом розпису по тканині
9 грудня у Києві відбудеться незвичайний майстер-клас з виготовлення шалей, сумочок і декорування подушок, який проведе дружина Посла Пакистану в Україні пані Сіма Аттар.
Янг-Стріт: історія одної вулиці
Люди, котрі вперше приїхали до Торонто, мають всі шанси попастися на вудочку місцевих сюрпризів. Наприклад, вам можуть запропонувати: «Чи не бажаєте доїхати до пункту призначення через вулицю Янг-Стріт?» А коли ви погодитесь на цю авантюру, вас перепитають: «Ви що, зібрались проїхати по всій вулиці?» І коли зніяковілий мандрівник вникне в деталі, він виявить: довжина зачарованої вулиці під назвою Янг – 1896 кілометрів. А якщо ви виявите ще трохи допитливості і вирішите почитати історію найдовшої вулиці на світі, вас чекає захоплююча подорож у світ індіанців, європейських завойовників і зіткнення культур. Отже, починаємо…
ЕКСКЛЮЗИВНЕ ІНТЕРВ’Ю з режисером Дороном Пазом
OUTLOOK вдалося поспілкуватися з ізраїльським режисером Дороном Пазом, котрий представив у Києві свою нову роботу «Єрусалим». Про спосіб пошуку натхнення через заголовки в журнальних статтях, перспективу кінематографу загалом і про причини вельми стриманого ставлення до критиків читайте далі у матеріалі!
ГДІП провів у Словаччині та Австрії заходи, присвячені 100-річчю української дипломатії
Генеральна дирекція з обслуговування іноземних представництв та Наукове товариство історії дипломатії та міжнародних відносин за підтримки Міністерства закордонних справ України, Посольств України в Австрії, Словаччині та Угорщині реалізували низку заходів із нагоди відзначення 100-річчя української дипломатії.
В Києві за підтримки Посольства Німеччини відбувся концерт "Присвячення" співака Віктора Рудя
В Національній філармонії України за підтримки посольства Німеччини пройшов концерт оперного та камерного співака Віктора Рудя. Захід відбувся в рамках «Тижнів Німеччини в Україні», що тривають з 10 по 26 листопада в 14 містах нашої країни.
Інчхон: корейське місто майбутнього
Інчхон вважають морськими і повітряними «воротами» Південної Кореї через наявність тут одного з найбільших морських портів країни і найкрупнішого в регіоні аеропорту. Місто стрімко розвивається – буквально за сто років воно пройшло шлях від скромного портового поселення до ультрасучасного промислового і туристичного центру.
Гетто світу: польське село в Стамбулі
Складно уявити більш несхожі один на одного народи, ніж турки і поляки, котрі відрізняються, либонь, у всьому, починаючи з релігії і закінчуючи кулінарними традиціями. Утім, ніщо не перешкоджає їм мирно й любо уживатися вже понад 150 років на окраїні Стамбула. Саме про це дивовижне сусідство наша сьогоднішня розповідь у рамках рубрики «гетто світу».
Посольства Литви та Австралії представили в Києві виставку фотографій «Олєґас Труханас – легенда Литви та Австралії»
Посольство Литовської Республіки в Україні, Посольство Австралії в Україні i Національний музей Тараса Шевченка представили в Києві виставку фотографій «Олєґас Труханас – легенда Литви та Австралії».
Монголія очима Павла Петрушка
Монголія з неймовірними просторами вражаючої незайманої природи – зараз один з найбільш модних туристичних напрямків. Цього року авторитетний міжнародний рейтинг включив її в ТОП-10 найяскравіших країн світу, рекомендуючи разом із Колумбією, Бермудами й Ефіопією до обов’язкового відвідування. Ця країна далеко не найбільш комфортна для відпочинку, але надзвичайно цікава і колоритна. Для європейця – це просто неймовірна цивілізація, і поїздка туди – на кшталт екстремального туризму. Про свій незвичайний досвід подорожі у Монголію нам розповів телеоператор Павло Петрушко.
За підтримки Посольства Німеччини в Києві відбувся прийом з нагоди Четвертого українсько-німецького форуму харчових продуктів
У заході взяли участь 40 виробників з Німеччини та України, які презентували свою продукцію, представники бізнесу з усіх регіонів України, міжнародних організацій та проектів, спеціалізованих інституцій та багато інших.
На валізах: Олег Верняєв
За спиною олімпійського чемпіона зі спортивної гімнастики Олега Верняєва десятилітній стаж подорожей. Міжнародні змагання, показові виступи, реабілітація – все це передбачає часті переїзди. Багато хто скаже, що атлет щасливчик. Та чи завжди це йому приносить радість? А також чим найкращого спортсмена України підкорили ісландці, і чому він так і не скуштував суші в Японії? Усе це читайте в нашій вже традиційній рубриці про подорожі успішних людей.
MUST- WATCH VIDEO: традиції чаювання в світі
Цей напій настільки щільно увійшов у життя людини, що іноді ми самі не помічаємо, як знову поставили чайник на плиту. Існують тисячі способів його приготування. OUTLOOK пропонує вашій увазі кращі з них.
Посольство Індонезії поповнило експонатами Київський музей мініатюр
Посольство Республіки Індонезія встановило п'ять індонезійських архітектурних мініатюр в парку-музеї Києва "Україна в мініатюрі". Презентація екзотичних шедеврів відбулася 10 листопада. В експозицію включені Храм Боробудур, Кафедральний собор Джакарти - церква Пресвятої Діви Марії, Мечеть Істікляль - найбільша мусульманська святиня Південно-Східної Азії, Храм Улун Дану.
Закрити
Outlook facebook page